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零距互联的无人餐厅 如何提升快餐厅收益!

发表于 2018-08-24 11:20 浏览:
文章导读:随着城市化的发展,生活节奏越来越快,快餐受到越来越多上班族的青睐,成为午餐首选。对于快餐餐厅,如麦当劳、真功夫等,效率和时间是盈利的不二法宝。...
  随着城市化的发展,生活节奏越来越快,快餐受到越来越多上班族的青睐,成为午餐首选。对于快餐餐厅,如麦当劳、真功夫等,效率和时间是盈利的不二法宝。用餐高峰期,收银员、厨师、服务员都在紧张忙碌地与时间赛跑,通过拉升客源的流动率和餐桌的翻台率,提升餐厅营业额。然而,低下的收银效率以及漫长的排队、等餐等位简直成为快餐盈利的“致命杀手”。
 
  传统快餐厅里的时间分配:不合理
  让我们来算一笔账:柜台排队10分钟,选菜下单纠结3分钟,付款找零2分钟,等餐取餐2分钟。遇上服务员找不到桌牌、上错菜这些特殊状况就更复杂了。
 
零距互联的无人餐厅 如何提升快餐厅收益!
 
  时间都浪费在等待中,而顾客真正坐下来品尝菜肴的时间不及等待的三分之一。快餐业的黄金时间段,大量的时间浪费直接拉低了翻台率、减少了成单量、降低了营业额,更有可能造成客群的大量流失。这浪费的不是时间,而是利润!
 
  变不合理为合理:手机点餐 自助取餐
  零距互联一直致力于为行业输出极致的管理系统以及传统快餐厅智慧无人化改造。零距互联为快餐业提供“线上点餐、到店自取”的顾客服务,同时也解决餐厅的管理问题。顾客可线上提前点餐,到店直接取餐,将排队、收银、等位、等餐时间缩短为0,争分夺秒助力餐厅提升利润。
 
  本服务直接快餐业态痛点,一方面,顾客自取服务为餐厅挽回了曾经被浪费的午餐黄金时间,创造了更多盈利空间。另一方面解决了顾客排队等餐的烦恼,提前下单、到店自取,全流程顺畅操作节约顾客时间,提高顾客体验。
  
  据统计,每家餐厅每月提升15%的净收益。自助取餐柜和开柜条形码的应用帮助餐厅提高人效/坪效。顾客手机扫码下单,后厨提前备餐,分散高峰期后厨压力,出餐率和厨房利用率都得以提高。数据显示自取服务可以为一家餐厅节省至少2-3个用工成本,提高了整个餐厅的服务效能。
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